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备考饮食锦囊:食物应合理搭配 附食谱

  • 来源:羊城晚报
  • 2013-04-01 11:46

关键词:合理 营养 搭配 进补 膳食

[提要]高三学生该怎么吃?陈京萍建议,“首先要按照中国居民平衡膳食宝塔推荐的饮食搭配,保证日常合理膳食搭配。此外,应适当增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、B、C等营养素的供给量。”

  备战高考,对高三学子的体力和脑力来讲,都是巨大的考验,爱子心切的父母们恨不得孩子把最好的补品、最有营养的美食都填进肚子里,这样做科学吗?广州中医药大学门诊部主任、食疗专家陈京萍在接受记者采访时表示,不赞同高三学生盲目食用保健品,均衡饮食,适当增加维生素A、优质蛋白摄入量便足以应对高考复习。

  饮食卫生不可松懈

  谈及高三学生的饮食注意事项,陈京萍首先强调的便是饮食卫生问题。春夏之交,大量瓜果开始上市,学生们在大快朵颐之时,一定要小心病从口入,“如生吃瓜果,食用前一定要注意洗净,用清水浸泡或用开水烫过,既能杀菌又能减少农药残留。”

  陈京萍还提醒,夏天气温升高,雨水增多,食物霉变指数较高,一定要及时冷藏保存,注意卫生。

  备考并非都要“补”

  陈京萍认为,目前学生中营养过剩、营养摄入不足的情况同时存在,饮食不均衡是导致这种现象的原因之一。“我不赞成学生高考前要补,学生体质不同,不是人人都适合进补,不要迷信保健药品,应辩证看待,盲目进补,反而可能导致身体不适。”陈京萍说。

  陈京萍指出,高三学生除了用脑频繁,还普遍存在视力使用过度的情况,应该增加维生素A的摄入量。维生素A是维持视力正常的重要营养元素,适当增加摄入量有助于保护视力。富含维生素A的食物有胡萝卜、南瓜、红薯、动物肝脏等。

  平衡饮食也很重要

  陈京萍指出,高三学生考前复习阶段,大脑处于高度紧张状态,身体能量消耗较多,再加上夏季天气炎热,胃口差且出汗多,摄入量不足与损耗过多,加重营养物质的不足,体质相对下降,免疫力降低。

  高三学生该怎么吃?陈京萍建议,“首先要按照中国居民平衡膳食宝塔推荐的饮食搭配,保证日常合理膳食搭配。此外,应适当增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、B、C等营养素的供给量。”

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